Готовимся к масленице Блины рисовые
Ингредиенты:
• мука пшеничная - 3 ст. л.;
• молоко - 4 стакана;
• дрожжи - 50 г;
• яйцо - 3 шт.;
• сахар - 3 ст. л.;
• масло сливочное - 4 ст. л.;
• мука рисовая - 2 стакан;
• сливки - 1 стакан;
• сыр твердый - 200 г;
• соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворить в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто;
2. накрыть кастрюлю полотенцем и дать опаре подойти;
3. когда опара поднимется, добавить в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хорошо размешать.
4. взбить отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто. Дать тесту еще раз подойти;
5. хорошо разогреть духовку сковороду, на которой будут выпекаться блины;
6. когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху обсыпать тертым сыром и поставить сковороду в духовку. Переворачивать блины не нужно;
7. готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и еще раз обсыпать тонким слоем тертого сыра;
8. таким же способом испечь второй блин, положить на первый, смазать маслом и обсыпать сыром. И так далее до 5-7 блинов в стопке;
9. готовые стопки блинов перед подачей прогреть в духовке, чтобы они слиплись, затем разрезать на куски.
Приятного аппетита и вкусной масленицы!
